![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXng0hSGD8KqHVNGqapVwF6gdgfweQEIm1AfspIUaE9R91Yh6BFn0n9PWxkYBZ8WOaRo4Z2zPbJuFYJ0_XGLZN7i7ZOAW2IEunJD295nQ5M5YnGHygOD0KWo0oDmeulqaBcmUgnMobw2k/s400/IMG_0485.JPG)
Jelikož už mnohokrát někomu líčím jak se dělá listové těsto a proč ho dělám doma a jak se vlasně dělá , že se má cenu s tím patlat doma , že to je moc práce tak jsme se rozhodla při dnešních třech kouskách nafotit postup, páč moje literární střevo to líčí pracně, lépe je to vidět.
Dělám ho doma , protože máme doma kyseliny a tech pár šátečků a pod... co vyjde z toho kupovaného balícku by nestihlo ani přistát na tácku. A toho domácího těsta je pak cca třičtvrtě kila. Dělám vždy 3-4 najednou , protože bordel je stejnej u jednoho jako u třech a když už se s tim míchám, tak zákad míchám najednou a ty navíc zaberou jen minimum času. Podělím se svojí zlatou mamčou, jež je tak úžasná že každá odměna je pro ni malá. Jedno upečem a zbytek si strčíme do mrazáku na příště.
Na jedno těsto je potřeba
20dkg hladké mouky1 lžíce octa špetka solivajíčkovlažná voda![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSGjAreil6UpICnJsh3umogL8_Kry8RJILH1WBh93V2xj143INFiUlB9lOq_BrQE5bSMM8KorbpPjI-WQr2IQlTUItWzKI48YaoBj9G1P7FDasGx3c9GQ__BGe5mut9p8Ks1t5ePrGHbg/s400/IMG_0487.JPG)
Zadělám z toho pružné těsto, mé babičce vyroba listového těsta zabere půl dopoledne, propracovává a propracovává, já se s tím "necrcám" páč nemám čas , musím honéééém dokud jsou děti hodný , věnuju mu pár chmatů po spojení navíc a končím-- a újmu to nemá, listuje jedna báseň :)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7bLD5Hvn9kB4G8y1arxyOgTw5WER3ZcJMKLIQGOQNhYt_KZHqEqx9oTESVzo8yZG9Zwi7TO9QdVinvjtDxk3xNSQiyypzQ0YnJjbg06LYYmMQ2G2scvHh6uwjv4jqNo_45gNtzPG03Z4/s400/IMG_0488.JPG)
Tuk beru rovnou z ledničky a strouhám na hrubém struhadle a prohazuji moukou
na 250g tuku je 10 dkg mouky
tímhle způsobem je to raz dva spojené, promíchané a přitom tak akorát tuhé na další zpracování , aspoň se to nepatlá.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw0j0tq3STnxeIhk95gtBFGkpM6bOn74UOfnNUo2RVdFyR6Yo8UMsUw9F-iHi-VPUYjlaVxlv9UgOBolzOUH8YeL4c9OuXzyY-2XzNHndKTc6cc5KPAe2yuca7sj7BKnDM0qYkitPu-zg/s400/IMG_0489.JPG)
Oddělím si díl těsta v tomhle případě třetinu , protože jsem zadělávala na tři těsta a rozválím na čtverec . Na ten položím menší čtverec těsta toho tukového .
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0A8XdRRmmGFfeYawucF47d098vvByN3zBE6yUgwCNeTnHKKiduWxfSgdgPm6bbxb_vuPv8Jy6uoKGJdYaDgBpZonvZv7IH8HXIV40oA-4jo_VlZPaZbYvvStd3tZdf5T2sVoFz_jygTg/s400/IMG_0490.JPG)
a zabalím jako psaníčko....
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG8BezTpYvMJBKeUzP5mCAKQiaVP80YRP-tr9SmUjSEfDLjPhf53nRpj5wkdXd-YrgLTq00N9ZNVyvCWWejxcJ4iO8ia7xSlHXrZgieA9g-vtj4xIWhP2vo1qTAY8wIoLULn6MBpzl2uw/s400/IMG_0491.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk0jYIPU0yRAhBzDjnCVCO1oR7YYNazf5MG_Ki5vskWFhvt57AzPPXBMM3gmpKoHi2mgCD2Q1k4vRC4KZQH0HtAn0aNpTmKnY8jrTNObWkDou5WOyaNXBq_dmcJ6v3ml62qgYbIveBH2I/s400/IMG_0492.JPG)
rozválím na délku na dlouhý obdelník....
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDc8HlGT_YR6Y5UUuXZ-c2MDr1ifEqPqTEzuUnQJzwDa3RqiT01FD3XOyYnsoL75ZfL18rvZUAim5Z2DYOoE9XjWoa9fBOc8oWUMPs8SFazJxX7FdL4M8IQ369C4DNkZzQfSS2uY0b1cQ/s400/IMG_0494.JPG)
a přeložím ho na třetiny ......
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgywQDCqiWLu5MNjlQpOPgsWfs6ApXj7NKw72rINTlI4LYlkErTjVzADFe4k7XKG4uzPRLmN5sIiYIQatPuWOY6Gig28MPyGzyw72GhLk4Yd3YHYRJkqg34nk_GmomLGbWDHOsaDkp4hDc/s400/IMG_0496.JPG)
vyválím znovu pruh ...
zde je vidět ručka mé nedočkavé pomocnice 5 leté Marušky, vždycky ji prstem v těstě naznačím třetiny a ona nadšeně překládá, i psaníčka mi balí...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYH73vEXbTOxtzYSRvuhTQfGI1y-se-r81ZKOIxYP2v8s3EX9HBGl3MSiuzj46nicPla4PuWHPtTEnRlEh5rg401xVFH3t7vfoVdsTdK3gL9uYo1aJvAySUcsy8bMP84BYYtmyTFPr8gk/s400/IMG_0497.JPG)
tady opět složila na třetiny...
ten samý postup opakuji ze ostatními dily těsta. Smíchám tuk, zabalim, vyválím....
dáme do chladu zabalené v igelitu nebo v utěrce aby neoschnulo tak na 30 minut
a poté opět dvakrát přeložíme tj. ...válíme dvakrát, skládáme dvakrát....
dalších 30 minut v chladu a opět dvakrát přeložíme
jelikož správné listové těsto má mít 2 000 vstvev nic se nestane, když přeložíme po 30 minutách ještě jednou....
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBO1akbY4uFlvOAkybnxWBf0SzEjytlRQsCuRQJLaPXcHnKlqbRxFz9qKRiMB5j4n0qVuomXrscG4CAinvRojFiImnhkvHKUMlYdIrv5kwronA2P-51frMC-ctNLuQda7mPHp7lkUOVnc/s400/IMG_0498.JPG)
a máme tohovo, v našem případě 3 kousky to je 2 a čtvrt kila listového těsta
pořizovací cena
1 kg mouky 10kč
3 vejce 6kč
vodu , sůl a ocet nepočítám to nejsou ani halíře
3 tuky 30kč ... počítám ty nejlevnější, mě se osvědčil nejlíp, nemaže se to tolik a listuje báječně součet 46kč
a když nepočítám čas kdy leží v lednici a úklid kuchyně když se do toho vloží má malá slečna a mouka všude, tak je to tak na 20minut čístého času.
pokud ho mrazíme tak rozmrazovat zásadně pomalu